老人冬天手脚开裂，需要根据不同起因选择对应的治疗方式，具体如下：
一、手足癣：真菌感染手足皮肤也会出现开裂的症状，并伴有瘙痒和疼痛。
1、局部药物：使用盐酸阿莫罗芬乳膏或盐酸特比萘芬乳膏等局部涂抹，可以减轻症状。
2、系统治疗：对于严重的症状，需要口服伊曲康唑胶囊等药物进行系统治疗。但在此过程中，应定期复诊复查。
二、皮肤干燥：冬天的空气比较干燥，如果患者的饮水量比较少且不注意皮肤保湿，就有可能会造成手脚开裂的情况。
1、多饮水：增加水分摄入量，保持身体充足的水分。
2、保湿霜：定期涂抹保湿霜，特别是在洗手后或洗澡后，保持皮肤湿润。
三、冻疮：长时间暴露在寒冷环境下可引起冻疮。冬季应注意全身及局部的保暖。
1、维生素E软膏或冻疮膏：局部涂抹维生素E软膏或冻疮膏，有助于缓解症状。
2、莫匹罗星软膏：已破溃时可局部使用莫匹罗星软膏等药物进行抗感染治疗。
3、口服药物：口服烟酰胺、双嘧达莫等药物可以扩张血管，改善血液循环。
在治疗期间，一定要做好手脚部位的清洁和护理。如果症状持续不缓解，建议及时就医，遵医嘱进行治疗。