夏天到了，来一道清爽的绿豆凉粉，不仅解暑，还能满足你的味蕾。今天就来分享这个简单又实用的绿豆凉粉做法，一次就能成功，下面看看我是怎么做的吧！
具体做法：
一斤干绿豆提前泡发一晚，倒入破壁机搅至细腻，然后将绿豆汁倒入过滤网，滤出豆渣，撇去浮沫，静置2-3小时，待绿豆淀粉沉淀，倒出上层混浆。
接着将沉淀好的淀粉倒入锅中，加两碗混浆，少许盐和小苏打，开火搅拌至凝固透亮。
再将煮好的凉粉倒入干净大碗，晾至阴凉通风处，2-3小时后，凉粉凝固，脱模切块，即可享用。
搅拌时不停歇，防止糊锅，沉淀时间要足够，确保淀粉充分沉淀，煮制时火候适中，避免凉粉过老或过嫩。
按照这个方法做绿豆凉粉，一次就能成功，Q弹爽滑，清凉解暑。喜欢的朋友赶紧试试吧！下次想吃的时候，再也不用去外面买了！
返回搜狐，查看更多